2018年東京ホテル新作クリスマスケーキ11選

東京にあるラグジュアリーなホテルのパティシエが、腕を振るう新作のクリスマスケーキたち。各ホテルの目にも美しいクリスマスケーキの中から、おすすめの一品をセレクトしてご紹介します。2018年のクリスマスシーズン、どのクリスマスケーキを選ぶか迷うのも楽しいひと時です。

新着2017ヴィンテージは、パーカー氏の【ワイン・アドヴォケイト誌】が
【96点】のスコアを付ける、いわゆるグレート・ヴィンテージ。

『気品を感じさせるクリアーで淡いゴールドの色調に、
一口目から広がる、華やかな香りと芳醇なワンランク上の味わい。
完熟シャルドネの風味に、控えめながら上品で美しい酸と
タンニン由来のほのかな苦みが余韻にまで繋がり幸福感に浸れます。
またミツのような果実味と、ヴィレーヌ氏が見出した
石灰質由来の豊かなミネラル感に加え、
白い花に洋ナシやメロンだけでなく、
オレンジの皮などをイメージさせるニュアンスまでと、
実に様々かつ複雑な風味が楽しめるんです。

格上ワインを彷彿とさせる風味と余韻は、
まさにロマネ・コンティのオーナーに相応しい正統派ブルゴーニュ白で、
料理ではサーモンなどのホワイトグラタンに鶏や仔牛のクリーム煮などと、
チーズなら熟成ブリーやコンテなどと楽しみたいものです。』

A&P・ド・ヴィレーヌ、コート・シャロネーズ・レ・クルー 2017
【フランス】【ブルゴーニュ】【シャルドネ】【750ml】【辛口】

その昔、イギリス国王エドワード7世も愛飲し、
専用のラベルを作らせていたという逸話をもち、
また、掲載されること自体が名誉なフランス評価誌[ギッド・アシェット]
にもたびたび登場するのが、まさにこのシャンパン。

フランス国内のミシュラン星つきレストランにも
採用されているという信頼の味わいを、ぜひ、この絶好の機会にお求めください。
それが [シャンパーニュ・シャルル・ド・カサノーヴ・ブリュット]
造り手である[シャルル・ド・カサノーヴ]は、
1811年創業の老舗メゾンで200年という長い歴史を持っています。
その歴史の中で、数々の王侯貴族に愛されてきたのですが、
特に1900年代初めには、歴代イギリス王の中でも
お洒落で社交的だったというエドワード７世が特に愛し、
自分専用 のラベルを作らせていたほどの惚れ込みよう。
もちろん、フランス国内でも愛飲されていて、
2011年時点で、フランス国内は第２位、
世界的には第８位のブランド力のあるシャンパンなのです。
自己所有の畑は200ヘクタールあり、
それに加えシャンパーニュ地方全土にまたがって存在する
319のコミュニティーのうち、100のコミュニティーからブドウを買い付けており、
700ヘクタールほどの畑のブドウ栽培農家と契約しているのです。
シャンパーニュ地方をよく知り尽くしたこのメゾンが厳選して造るのが、
この[シャルル・ド・カサノーヴ・ブリュット] です。
一番絞りの圧搾果汁のみを使い、ピノ・ノワール50％、
シャルドネ30％、ピノ・ムニエ20％という比率でブレンドし、
黒ブドウ比率が高いしっかりとした味わい。
『色は薄い麦わら色。
細かな泡が立ち上がるとともに、赤リンゴやグレープフルーツ、
酵母の香りを運んできてくれます。
口に含むと柔らかな口当たりで、赤リンゴやイチゴなどの果実、
黒ブドウ主体からくるコクを感じられる
トラディショナルなシャンパンです。』
国際線のビジネスクラスに選出されるのも納得の味わいです。

シャンパーニュ・シャルル・ド・カサノーヴ・ブリュット
フランス 白スパークリングワイン 750ml ミディアムボディ 辛口

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