既存の店舗の隣に、新たなパティスリーの形を表現するASAKO IWAYANAGI PLUS（アサコ イワヤナギ プリュス）が2018年10月11日にオープンしました！テイクアウトできるパフェや、人気のドライフルーツバターサンド、旬のフルーツを閉じ込めたジェラートに、クレープと色々と楽しめるお店の誕生です！
月別アーカイブ: 2019年4月
オーパス・ワン 2015
その名を世界に知られる憧れの[オーパス・ワン]
2007年以降、毎ヴィンテージ95点以上を獲得しており、
安定した品質とますます洗練されていく味わいは名実ともに
【カリフォルニア・グランヴァン】
2015年ヴィンテージの評価は、2018年9月に発表された、まさに最新のホットな評価。
2013年にならび、【歴代最高の97点＋】と桁外れのグレート・ヴィンテージです。
その味わいについて、
『このワインは、まさしくベルベットの手袋に包まれた鉄拳という味わい。
リッチで魅力的なテクスチャーを持つしっかりとしたストラクチャーがある。
シナモンやクローブ、フェヌグリークといった香辛料、
チェリージャム、赤果実のゼリー、ブラックベリーパイといったフレーバーがあり、
さらに樟脳やラベンダー、シガー・ボックスなどのニュアンスが感じられるワイン。
フルボディでリッチで充実したフレーバーをもつ。
すでにアプローチしやすいワインだが３－５年でさらに充実感を増し、
飲み頃は30年以上続くだろう』
とコメントしています。
京都アッサンブラージュカキモトのデザート＆ショコラ
2016年京都に開業し、ケーキやショコラ、カウンター席で提供するデザートも人気の「アッサンブラージュ カキモト」。垣本晃宏シェフは、サロン・デュ・ショコラ・パリ2018で開催の「ワールド チョコレート マスターズ」に二度目の出場で注目です！
スエニョ・テンプラニーリョ 2013
まさに夢のようなスペイン赤が来た。
その名も、
［スエニョ・テンプラニーリョ 2013］
スエニョとはスペイン語で「夢」の意味
これがまさしく、夢のように素晴らしい一本なんです、
パーカー【90点】獲得。
そのコメントたるや、
『インクのような濃い色合いとシリアスな香りを持つ赤。
ラマンチャ のこの地区から生まれる、
フルボディでパワフルなテンプラニーリョの良きサンプルとなる一本である。
口中ではオーク樽が良くなじんだ、 熟した黒果実の果実味と豊富なタンニン。
それらがボトル内での長期熟成を確実にしてくれるだろう。
まだやや若く荒削りだが（※注 2015年2月試飲レビュー）
滋養豊かな料理と楽しめる。素晴らしいバリュー。』
と大絶賛。
飲み頃は2015年～2019年と予想していますので、
まさしく今、 飲み頃絶頂というわけなんです。
さらに、スペイン最高権威のワインガイド［ギーア・ペニン］
においても、見事【90点】を獲得。
ドイツで開催される有名ワインコンクール [ベルリン・ワイン・トロフィー 2015]
においても、 【金賞】の栄誉に輝きました。
これだけの高評価を獲得するだけあり、とにかく中身に自信アリ。
メセタと呼ばれるスペイン中央台地にある、
標高750mの高地畑から収穫したスペイン高貴固有品種テンプラニーリョ100％。
しかも樹齢は30年と古木。
そのブドウを丁寧に手摘みで収穫し、
オーク樽で10ヶ月熟成させた贅沢キュヴェなんです。
濃密なガーネット色。ブラックベリー、カシス、ダークチェリー、
プラムの凝縮した赤～黒果実のアロマ。
リコリス、クローブの スパイス、杉、ドライハーブの清々しさ、
森のベリーのドライフルーツやジャム入りのダークチョコレートのような
甘香ばしい印象もあります。
口に含めば、黒果実系の緻密で充実した果実味、
ベルベットのような豊富なタンニン、おだやかながら上質な酸。
樽由来の香ばしいフレーバーは強過ぎず、程良く果実味に溶け込んでいます。
とてもバランスが良く、しなやかでなめらかな飲み心地。
リッチで満足感ある一本です。
合わせたいお料理は、
ビーフシチューの洋食から、豚の角煮、ホイコーローなど
和食や中華にも良く合います。
お肉の旨みと甘みを生かした、味わい深いお料理にピッタリ。
食パン専門店セントル ザ・ベーカリー 青山にオープン
食パン専門店ブームの発端となった銀座の人気店「セントル ザ・ベーカリー」が青山の国連大学横に青山店をオープン。これからは青山でも北海道・美瑛産の「ゆめちから」と「きたほなみ」を使った国産小麦の角食パンをはじめ、3種類の食パンが楽しめます。