マンダリンのシェフが独立、ブーランジュリールニーク

マンダリンのシェフが独立、ブーランジュリールニーク



「マンダリン オリエンタル 東京」でシェフベイカーを務めていた大橋哲雄さんが2017年11月に独立、練馬区の桜台に「ブーランジュリー ルニーク」を開店しました。レストランやホテルを経て、町のパン屋さんとなった今、ハレの日に楽しむパンから日常使いのパンへと移行した大橋さんのパンをご紹介します。発酵と熟成のバランスを大切に考えるベテランパン職人、大橋さんの考える、ユニークなパンとは。

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またしっかりとした保湿力でありながらも、ベタつかず、表面はサラサラになるのが特長。
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トライアルセットもありますから、気になる方はぜひ一度トライアルセットで良さを試してみて下さい。

女性だから、ねっ。