東京・大岡山北口商店街に2018年11月1日にオープンしたばかりの、日常使いしたいベーカリーをご紹介します。毎日食べたいシンプルなバゲットや食パン、いつまでも食べ続けられそうなルヴァンなど。季節限定のお楽しみもあります。
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ボーモン・ホープ・マルゲリータ
日経新聞が年に一度行っているワイン企画Nikkeiプラス１
「何でもランキング」
2015年5月30日に掲載されたテーマは、
[一度は飲みたいあの国のワイン]。
最近、コストバリューの高い南米や
オセアニアなどの各地のワインが集められ、
専門家11人が個別に順位づけしたものを集計した結果、
白ワイン部門の総合第一位に輝いたのが、このワイン(ヴィンテージは2012年）。
華やかな香りとアカシアのハチミツを思わせる
シュナン・ブラン100％のワインです！
その名も
［ボーモン・ホープ・マルゲリータ
南アフリカの白ワインといえば、
何といってもシュナン・ブラン。
一時は全体の3分の1の生産量を誇り、今でも白ワインで
最も多く造られているのがシュナン・ブランです。
シュナン・ブランといえばフランスのロワールが
最も有名ですが、南アの気候は非常にシュナン・ブランに向いていて、
世界でも有数のワイン評論家であるトム・スティーヴンソンさんは、
著書【サザビーズ・ワイン百科事典】の中で、
『南アのシュナン・ブランは、本場ロワールよりも、ずっといい』
と断言しているほどです。
以前は安くてがぶがぶ飲むためだけのシュナン・ブランが
多かったのですが、今では、南アを代表する白ワイン品種
として世界に通用するワインを造ろうという動きが次々に
起き、味わいも洗練されたワインが生まれています。
[ボーモン]のオーナー、ボーモン夫妻は、
『南ア独自のブドウ品種で凄いワインを造りたい』
という気持ちで ワイン造りをはじめ、
今では南アを代表する造り手となったのですが、
このワインは、そんな[ボーモン]が誇るフラッグシップワインです。
なにしろ、このワインに使われるブドウ畑は樹齢36年-41年という古樹で、
中でも最も完熟したブドウを選りすぐっています。
フランス産の400リットルのオークの大樽を使って自然酵母によって発酵させ、
さらにフランス産樽で熟成させること14ヶ月。
澱引きをせず、ボトリング直前に軽くフィルターをかけているだけ。
『ブドウのことは畑にまかせる』という信条のもと、
南アの気候と土壌をよくあらわす素晴らしいワインとなっています。
過去には、南アで最も権威のある評価誌[ジョン・プラッター]にて、
最高峰の5つ星獲得するなど、造り手を代表するだけでなく、
南アを代表するワインでもあります。
さらに2014年ヴィンテージでは、世界でもわずか300人強しか、
そのタイトルを持っていないマスター・オブ・ワインの
ティム・アトキン氏が【94点】と いう高得点で評価する他、
地元南アのTEXSOMというワインコンテストでは[Award of Excellence] を受賞。
2015年もアメリカの有力評価誌である
【ワイン・エンシュージアスト誌】にて、92点を獲得と、
毎年、高い評価を得続けているワインです。
リリースされたばかりの、今回到着の新ヴィンテージの評価は
まだありませんが、今ヴィンテージも素晴らしい味わいです。
その味わいは、
『アカシアの花やその蜜を感じる華やかな香りをもち、
色も少し濃い目の麦わら色です。
口に含むと軽いバニラやトースト香、スパイス、ユリの花などの
フレーバーがあり、繊細リッチなテクスチャ―。』
華やかな香りと繊細な樽使いが高級感溢れる味わいとなっています。
シュナン・ブラン100％の特徴がよくあらわれているワインです。
2019年版 チョコレートのソフトクリーム厳選15
チョコレートのソフトクリームファンのみなさんのための記事です。ソフトクリームもチョコレートも大好きなあなたのために、チョコレート専門店の本格的なチョコレートのソフトクリームを厳選してご紹介します。
サンス エ サンス【つくし野】
静かな空間でゆったりと落ち着いてパンを愉しみたい時におすすめのカフェ。10周年を目前に行列のできる人気ベーカリーを閉めて新しい場所でカフェとして一からスタートをきった菅井悟郎さんのパンと、それにぴったりの季節のスープやデリが味わえます。
クロ・デ・リューヌ・リューヌ・ダルジャン 2018
ボルドー白ワインのトップに君臨するシャトーの一つといえば、
[ドメーヌ・ド・シュヴァリエ]。
[オー・ブリオン・ブラン]と並び、
パーカーやワインスペクテイター誌の評価において、
最高レベルの高得点を何回もたたき出しているという、
まさにトップ中のトップといえるシャトーです。
その上品な飲み心地、そして厚みと奥行きのある深い味わいに
一度出会ったら、きっと忘れられなくなる・・・
それが、[ドメーヌ・ド・シュヴァリエ]。
その[ドメーヌ・ド・シュヴァリエ]を所有する
ベルナー ル家が造る辛口ボルドー白ワインが、
本日のご紹介です。
その名も、
[クロ・デ・リューヌ リューヌ・ダルジャン 2018]
そのたたずまいは、
まさに“ひとまわり小さなドメーヌ・ド・シュヴァリエ”といった感じですが、
驚くのはまだ これからです。
なんと、このワインに携わっているのは、
[ドメーヌ・ド・シュヴァリエ]オーナーのオリヴィエ・ベルナール氏のほかに、
ボルドーワイン界を代表するビッグネームがあと二人も。
その一人は、ソーテルヌ1級[シャトー・ギロー]の
支配人でもある醸造家、グザヴィエ・プランティ氏。
この人物こそ、あのワイン評論家パーカー氏に、
『シャトー・ギローは、彼のおかげで今まさに絶頂期にある』
とまで言わしめた凄腕です。
そしてもう一人は、2012年にサンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセＢに昇格した
[シャトー・カノン・ラ・ ガフリエール]のオーナー、ステファン・フォン・ナイペルグ氏。
まさに、ボルドーワイン界の三巨頭の強力タッグのもとに生み出された、
世界が注目するボルドー白ワインが、 この[クロ・デ・リューヌ]なのです。
彼らが手に入れたのは、シャトー・ディケム、ギローなど、
ソーテルヌ最高峰のシャトーに囲まれた極上区画。
そこで収穫したセミヨンを主体に辛口の白ワインを造りあげています。
現在、3つのキュヴェがあり、
それぞれ、「ドール」、 「ダルジャン」、「ブランシュ」と名付けられています。
今回ご紹介するのはそのうちのダルジャン。
平均樹齢30年のセミヨン70%とソーヴィニヨン・ブラン30%の構成で、
一部は新樽が使われ6～7ヶ月熟成させています。
その味わいは、
『完熟のアプリコットや黄桃、さらにはトロピカルフルーツの果実の香りが
グラスに注いだ瞬間から溢れでます。
一口飲んだ瞬間、まろやかな口当たりとともに
果実の凝縮感が口中をたっぷりと支配し、
適度なミネラル感を伴う美しい酸が
メリハリのある味わいを生み出しています。
つややかで厚みのある飲み心地がリッチな果実味をさらに際立たせつつ、
酸の骨格の力強さが存在感のある飲み応えをもたらしています。
ボリューム感のある濃厚な味わいながら
優雅な気品を感じさせる素晴らしい白ワインです。
少し温度が上がっても決してぶれることのない味わいのバランスは、
威厳すら感じるほどの堂々とした貫禄。
ローストチキンやエビフライにもおすすめです。』
『偉大なワインとは常に偉大なブドウから生まれる』
という彼らのワイン造りの哲学が示す通り、
ボルドー白 ドウの最高峰である
ソーテルヌ地区の偉大なブドウから誕生したこの白ワインは、
これまでにないハイクオリティなボルドーワインとして、
すでに多くの人々を魅了しています。
