あの5大シャトーのひとつ、いわずと知れたボルドーの大看板
[シャトー・ムートン・ロートシルト]を所有する
バロン・フィリップ・ロートシルト社が手掛ける南仏プレミアムワイン。

1998年から新たな試みを始め、完成したのが[ドメーヌ・ド・バロナーク]
こちらは世界中でも既に人気が過熱しており、在庫の確保も困難で、値段も上がる一方。

そんな[ドメーヌ・ド・バロナーク]とは全く異なる、新しいコンセプトで創り出した、
もうひとつのプレミアム・ワインをご案内します。

その名も
[ラ・キャピテール・デュ・ドメーヌ・ド・バロナーク　2011]

あのメドック格付第一級のシャトー・ムートン・ロートシルトを所有する
バロン・フィリップ・ド・ロートシルト社が、
アメリカのオーパス・ワン、チリのアルマヴィヴァに引き続き、
ジョイント・ヴェンチャー第３弾として選んだのが、
南仏ラングドック・ルーション地方でも大人気の土地リムー。

そして、名声高いラングドックの第一人者『シュール・ダルク』との
最強タッグで生まれたのが[ドメーヌ・ド・バロナーク]。

本日ご案内の[ラ・キャピテール]はまだ価格も比較的安く、
セカンドワイン的なイメージもありますが、そうではないんです。

[ラ・キャピテール]で使用するブドウは[ドメーヌ・ド・バロナーク]と
同じぶどう畑のものを使用しているんです。
つまりブドウのレベルは全く同じなんです。

さらに、誰もが認めるワイン業界屈指の造り手
ムートン・ロートシルトと同じ技法で造られています。

そして、熟成に使用する樽は、同じくムートン・ロートシルトの1年使用樽を譲り受け、
6ヶ月もの長期にわたる熟成をしているんです、
実は時価数万円ムートンのエキスが溶け込んでいるんです。

その違いは異なるコンセプトで、[ドメーヌ・ド・バロナーク]は
長期熟成型グランヴァンを目指す一方で、
[ラ・キャピテール]はエレガントさと飲みやすさをとことん追求し、
ブレンド配分や樽熟期間をさらに工夫しているんです。

その味わいは
『口いっぱいに広がる完熟チェリーの極めて華やかでチャーミングな果実味。
それに加えてミルキーでシルキーに触感、
さらには濃厚マルベックの醍醐味でもある深い落ち着いた苦味が
どっしりと口の中に横たわるんです。
チャーミングさと深い苦味の本格的な余韻が混在する』

今や入手困難で価格が高騰している[ドメーヌ・ド・バロナーク]と
遜色ない味わいはまさに感動モノ、
それでいて安いんですから買わない理由はありません。

ラ・キャピテール・デュ・ドメーヌ・ド・バロナーク　2011
【フランス】【赤ワイン】【750ml】【フルボディ】【ムートン】

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トロトロネクターたっぷり、幻のロゼスパーク。

極めて贅沢な伝統的製法で造られるこのスパークは、
年産極わずかしか造られず、地元フランスの愛飲家ですら、
ほとんど手にすることもできないこのロゼスパークに当然
の如く注文が殺到し、瞬く間に全量が完売する・・・、
ここ日本でも毎年、今の季節にしか飲めない超入手困難
・幻のロゼスパークが登場いたします。

その名も
[ドメーヌ・デュ・パス・サン・マルタン・
　ラ・ヴィ・アン・ローズ]

フランス・ロワール地方は、ロワール川中流のソミュ
ールの町の廻りに広がるソーミュール・シャンピニィ地
区にある家族経営の小さな造り手で、2005年が初ヴィン
テージのスパークリング・ロゼワインです。

実はもともとは試作品として造ったものだったんですが、
出来上がったこのロゼスパークを飲んだ造り手自身が、
予想を遥かに超える味わいに驚愕し、思わず

【Le Vie en Rose(バラ色の人生)】

なんて名前を付けてしまったほどの、幸運と奇跡が重なった、
まさに人生最高のロゼ・スパークなんです。

まぁ、この味が本当に凄いんです。

まさに最高級のプレステージロゼシャンパンも彷彿の濃
厚トロトロなる濃縮度を持った、その味わいたるや、

『上品で滑らかな泡立ちで、「これでもか!」というほど
に濃厚エキスを持った果実味がたっぷり。
その香りはバラやスミレの華やかな香りに、ラズベリー、
ブルーベリー、そして苺の甘い香り。
その果実味が物凄く自然のまま口の中で漂うんです。かもフレッシュで、
フルーティーで、口当たりは甘酸っぱく爽やか。
さらにさらにその泡立ちたるや、ヴァンムスーのレベルは
遥かに超越、最高級のプレステージロゼシャンパン並みの
上品なるクリーミーさが心地よく口の中を愛撫してくれるんです。』

そのギューッと凝縮したエキスの甘味旨味が物凄いんです。
まさに濃厚トロトロ苺たっぷりのネクター、
という表現がピッタリです。

半甘口のロゼ・ダンジュや赤ワイン用として使われるグ
ロロー・ノワールというブドウ品種100%から出来るんで
すが、その製法はメトード・アンセストラルといって、
シャンパンと同じ瓶内ニ次発酵・熟成に、

『糖分を足さない』『天然酵母のみで、酵母を足さない』

という人工的なものを一切排除した伝統的フランス発泡
酒の製法としては最も古い製法を駆使して造られている
んです。

その濃厚トロトロなる濃縮度は収量が45hl/haと、ボルド
ー最高峰・第一級シャトーなどと同等の超濃厚エキスを
持つブドウ果汁100%。

つまり、多くの高級シャンパンが補糖しなければあの味
わいにはならない中、その豊富なる完熟ブドウエキスだ
けで見事にこのトロトロネクターたっぷりを実現してい
るんです。

ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン・ラ・ヴィ・アン・ローズ
【フランス】【ロゼスパークリングワイン】【750ml】【ミディアムボディ】【やや辛口】

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あの天上の楽園と称され最も良質なシャルドネが育つと言われる、
シャンパーニュ地方屈指の特級畑【メニル・シュール・オジェ村のグラン・クリュ100%】
から造られるブラン・ド・ブランが最大級の衝撃価格。

あ、有り得ない・・・。

しかも、その最上級ブドウは時価2万円を超えるブルーノ・パイヤールやポール・ロジェと
言った完璧主義者たちが認めその良質なブドウを確保し、
ドン・ペリニヨンで最も有名なシャンパン・メーカーであるモエ・エ・シャンドン社、
さらにはヴーヴ・クリコ社、パイパー・エドシック社、テタンジェ社などの
大手グランメゾンもこぞって買い付けに走り、あの時価3万円超えの至宝サロンにも卸されていると噂される、
まさにシャンパンを底から支えている最も高貴なシャルドネを育てている造り手。

その造り手が、
僅かに自身のワイナリーで造っていると言う希少なシャンパンが本日ご紹介のワインなんです。
その名も
[シャンパーニュ・ル・メニル・
ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット]

『ワイン評論家の中には、この協同組合をただのワイン工場とさげすみ、
偉大なシャンパンを語る時の情熱を見せないものがいるが、それは大きな間違いである。
規模が大きいのは確かだが、そこから生まれるワインは秀逸である。
なぜなら553人の組合員が所有し入念に育んでいるのは、
コート・デ・ブランで最も良く熟成するグラン・クリュの村ル・メニルの最上畑ばかりだからである。
醸造技術の確かさ、品質へのこだわりは、シャンパーニュ・ル・メニルとその一番の顧客である
グランド・メゾンを見ればよくわかる。
この協同組合は、モエ・エ・シャンドンやヴーヴ・クリコ、パイパー・エドシック、テタンジェなどの大手ハウスだけでなく、
ポール・ロジェやブルーノ・パイヤールなどの規模の小さな完全主義者のためにも葡萄の搾汁を行っている。
さらにそのワインは、同じ村の伝説的なハウス、サロンにも卸されているという噂もある。』

そう、この造り手はメニル・シュール・オジェ村のグラン・クリュ畑を所有している
優良ブドウ栽培家たちが集まった協同組合からなる組織でして、
今現在ではコート・デ・ブランに広がる600の生産者が集まっている組合なんです。
ですから、徹底的にブドウ栽培にこだわった最上級なるメニル・シュール・オジェの特級シャルドネ100%にして、
実勢売価45～50ドルほどの非常に良心的な価格で流通しているというわけなんです。

さらに、ブドウだけではありません!!
その醸造技術もとんでもなく凄い！

以前、日本の人気ワイン誌[ワイン王国]58号においてもブラン・ド・ブランのシャンパン特集の際、
登場した別ブランド、マスター・オブ・ワインが選び抜いた
英国最古のワイン商ベリー・ブラザーズ＆ラッドのオリジナルシャンパンも手掛けているんです。

そのオリジナルラベルは[ユナイテッド・キングダム・キュヴェ]という名が付けられる通り、
英国王室の紋章が入り、品格を汚さないよう徹底した最高級品質の維持が求められます。
その最高級品質を生み出している造り手こそ[シャンパーニュ・ル・メニル]であり、
彼らの醸造手腕こそが、最上級シャルドネのポテンシャルを100%引き出しているんです。

その味わいたるや・・・、
『淡いゴールドイエローの色合いの中を綺麗で細かな泡が宝石のように立ち昇り、
香りはレモン、グレープフルーツなど柑橘系のアロマに、白い花束やミネラルやリンゴの風味。
柔らかく口中を軽やかに踊る泡に包まれた味わいは、
非常に洗練された素晴らしいミネラルとキリッとした酸味があり、
シトラス、リンゴのミツ、ハーブなどの果実味と織り成す全体像は≪エレガント≫の一言に尽きます。
ボディもふくよかで余韻も非常に長く続き、その瞬間は優雅な別世界にいるかのようです！』
石灰質土壌のメニル・シュール・オジェらしいミネラル感、
そして心地良い軽やかさに品格あるフィネス、さすがの上質なる味わい！

さらに今回、造り手さんからもコメントを頂きました！
『このシャンパーニュには私たちのノウハウがよく表れています。
皆さまの大切な時間を演出するシャンパーニュをご提供できることを大変嬉しく思います。』

シャンパーニュ・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット
【フランス】【シャンパン】【750ml】【辛口】

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あのパーカー100点満点を連発する
オーストラリア最高峰の造り手グレッツァーさんが
造り出す驚異的な激安旨。

その点数がワインの価格に影響するといわれる
ワインの帝王パーカーさんが、
「Hats off to Ben Glaetzer for producing an extraordinary portfolio!」
(ベン・グレッツァーの造るワインの素晴らしさには脱帽するばかりだ)と、
このワインを飲んで大絶叫。

あのオーストラリア最高峰の一つ[グレッツァー]シリーズ一番の激安旨。

その名は[グレッツァー・ワラス 2016]

『ワラスはバロッサで最も重要な産地エベニーザー地区の
樹齢45年から130年のシラーズ80%と、古典的な株仕立で栽培される
樹齢75年と古いグルナッシュの古木20%から成り立つ。
ダークルビーの色合いをし、ブルーベリー、ブラックチェリー、
植物の樹脂や根や葉を焚いたお香的な香り、
スミレ、スモークなど、うっとりするような魅惑的なブーケが漂う。
ミディアムからフルボディのテイストであり、
少し潜在的な秘めた構造が見え隠れする、
沢山のスイートフルーツ満載の味わいだ。
繊細で引き締まったフィニッシュ。
この熱中するほど喜びに満ちた傑作は傑出した価値がある』

過去ヴィンテージも大絶賛
世界屈指のテイスター、パーカーさんが
「outstanding value」と叫びベタ褒め！
『豪州の天才 醸造家として世界に知れ渡るベン・グレッツァーが造る
驚くべきバリューを持つワイン!!』として紹介されているのが、このワラス。

さらに、その前のヴィンテージには

『美しい杉の香り、タバコ、土、ブラックチェリー、ブルーベリーのアロマ。
非常に濃厚な味わいに、完熟したブルー＆ブラックフルーツのフレーバーが
構成され、さらに見え隠れする適度なタンニンと長い余韻を持つ。
この驚くべきヴァリューをもつワインは8-10年まで楽しめるであろう』

そしてさらにさらに、試飲を終えた後の感想にて
『ベン・グレッツァーの造るワインの素晴らしさには
脱帽するばかりだ』と、年に何万本というワインを
評価するパーカーさんが大・大・大絶叫。

パーカーさんも褒めちぎっているんです。
それもそのはず、僅か2,680円(税別)にしてシラーズは
樹齢45-130年の樹から、そしてグルナッシュは樹齢75年の
老樹から収穫された極上の葡萄をブレンドし、
フレンチ及びアメリカンオークの古樽で12ヶ月間熟成されているので、
程よい樽香がワインに、エベニーザー地区の極上葡萄の
ポテンシャルを最大限に引き出した複雑性を与えた奥深い美味しさ。

完熟シラーズからは、
カシス、プラム、ブルーベリー、ブラックベリーのジューシーな果実味、
そしてスパイスの風味が豊富に感じられ、
老樹から収穫されたグルナッシュからは、
スウィートなチェリー、トリュフ、土のニュアンス、
そしてワインに重厚さ、芳醇さ、ベルベットのような口当たりを与えています。

まさにこのワインはグレッツァーの見事な手腕が
如何なく発揮されたシラーズとグルナッシュがバランス良くブレンドされた、
バロッサ・ヴァレー地区の伝統的赤ワイン。
この濃厚な美味しさが破格の安さで堪能できる超お買い得ワインです。

シラーズとグルナッシュの特徴をバランスよく融合させたワラスは、
飲む人を感動の渦に巻き込む力強さとエレガンスを両方兼ね備えた
完璧な「グレッツァー・スタイル」の美味しさを非常によく表しています。

グレッツァー・ワラス 2016
【オーストラリア】【赤ワイン】【750ml】【フルボディ】

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【ダブル金賞】受賞のオーガニック極旨赤ワイン上陸

その名も、
　　［チャバル・ボバル・オーガニック　2017］

まず目に入るのはこのシックでオシャレな自転車のラベル、
そうなんです、このワインは完全有機栽培（認証取得済み）
のオーガニック・ワインなんです。

しかも、近年人気の南スペイン固有品種ボバル100％
粘土石灰質土壌の600～800mの高地畑から収穫された、
なんと最高樹齢55年のブドウを使用しているんです。

その上質さを証明するように、世界のワインコンクールで
メダルを続々獲得。
この2016年ヴィンテージだけでも、
ベルリナー・ワイン・トロフィー・ドイツ　金賞
ベルリナー・ワイン・トロフィー・アジア　金賞
ムンデュス・ヴィーニ・ビオ・ファック・ドイツ　銀賞
英国インターナショナル・ワイン・チャレンジ　銀賞
と、ダブル金賞を筆頭に、もう枚挙にいとまが無いほど。

そのスゴさをぜひ、実際に味わってみてください。

フレッシュで甘やかなイチゴ、ラズベリー、
またそれらのフレーバーのキャンディ、パンジーや
サクラソウのお花のアロマも豊かに香ります。
オーガニックのブドウがもたらす、
ピュアでストレートな芳香が実に快適で心癒されます。
口中ではボバル種らしい充実して伸びやかな果実味、
口当たりはなめらか。
きめ細やかでシルクのタッチのタンニン、
おだやかな酸は豊富に含まれ、口いっぱいに広がります。
甘やかでチャーミングな味わいのミディアムボディの赤ワイン。
バランスが良く、クリーンな余韻が印象的な一本です。

素材の良さを生かした海老やマッシュルームのアヒージョ、
チキンのパエリアなどに合わせて、
シンプルかつピュアなハーモニーを気軽に楽しんでみてください。

チャバル・ボバル・オーガニック　2016
【スペイン】【赤ワイン】【ミディアムボディ】【750ml】

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