原料米を山形県産の『出羽燦々』から、
『酒米の王様』とも呼ばれる「山田錦」に変更し、
食中酒としてのポテンシャルを高めた逸品です。
口当たりは丸みがありなめらかです。
口に含んだ瞬間心地良い酸味が口全体に広がります。
また、アルコールの香味がしっかりとした骨格を構成し、
同時に甘やかな印象をつくります。
そして、フィニッシュにかけては酸味と苦味が全体をまとめてくれます。
原材料
米(国産)、米麹(国産米)
兵庫県産山田錦 100%
精米歩合：18%
「エレガンス気分」カテゴリーアーカイブ
ワインとお酒の記事
シャトー・フルール・ド・ジャン・ゲイ・レゼルヴ 2015
今回ご案内は2015年!
アドヴォケイト誌のヴィンテージ評価でボルドー右岸が95～96点
ワイン・スペクテーター誌では97点
近年最高の大当たりヴィンテージです。
『毎年のことですが、たっぷりと余りあるほどの果実味、
それは複雑にしてピュア、滴るほどに完熟でジューシー。
カシス、ブルーベリーやラズベリーが一気に乱れ飛ぶ華やかさ。
時間をかけますと、驚くほどのなめらかさとふっくらとしたボリューム感、
そしてほどよい酸味と渋みのバランスが抜群。
ペトリュスの血統と、ポムロールに隣接するテロワールの素晴らしさ
さらには新樽100%の贅沢仕込み
ゴージャスな味わいを今回もたっぷりと満喫していただけるでしょう。』
まさに極上のメルローを大切に大切に栽培して、
その極めて上品な味わいをそのまま瓶詰めにしたことが手にとるように分かりながら、
3年以上の熟成で見事にマロ味を帯びた素晴らしい味わいに変貌しています
まさにリッチな味わいというのがピッタリなほど贅沢な飲み心地です。
シャトー・シャロン・アカシア 2018
セミヨンとソーヴィニヨンをすべて手摘みで醸造、
樽（50％新樽）での熟成は6ヶ月と丁寧かつい贅沢な仕込みから産み出された、
その味わいたるや・・・
『ああ…やっぱり旨い、このたわわな果実味
そして鳥肌が立つほどの絶妙なバランスさらに、とめどなくあふれ出す旨み
特にオレンジやアプリコット、かりんの凝縮した果実味はいつにも増して艶やかでジューシー
そしてほのかな甘みすら感じるまろやかなボディとそれを心地よく引き締める美しい酸味のバランス
旨みの凝縮した力強い味わいと、ふわりとしたアルコー ルの高揚感の対比は実に見事
ボルドー最高級の白ワインにも通じる深い旨みは言葉を失うほどに素晴らしく、長く美しい余韻が印象的 』
グラスに注いだ時の、目を疑うほど輝く黄金のテリと艶も眩しく、
その味そしてその容姿はこの価格ラインで飲めるものではありません
プレシジョン・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニョン 2018
このワインを造るトレヴァー・シーハン氏は、
ワインショップで世界中のワインを輸入販売するうちで、
自分でもワインを造りたいと始めました。
2010年にカーネロスのシャルドネをわずか8樽造ったのをきっかけに、
ナパ産のカベルネ・ソーヴィニョンもてがけ、
その味わいが評価され、あっという間に人気ブランドとなりました。
今では、ナパの各AVAのカベルネ・ソーヴィニョンや
シャルドネなどを数多く手がけている生産者となりました。
このワインは、セント・ヘレナ、オークヴィル、
チャイルズ・ヴァレーなどのブドウを使用しています。
その味わいは、
『ブラックベリーやカシスなどの凝縮した果実香！
口に含むと鉛筆芯、ビターチョコレート、
ブラックペッパーなどのフレーバーがあり、
飲み飽きない味わいで、ナパらしい強さや
ふくよかさが感じられるワインです。
定番ですが、牛肉との相性は抜群です。』
マホニー・フルール・カーネロス・セレクト・ピノ・ノワール 2018
カーネロス地区はナパとソノマにまたがっているのですが、
この畑はナパ側にあり、南にあるパブロ湾からナパの谷間を
南から北へと吹き抜けていく海風の影響で、冷涼な気候。
土壌は黒褐色のミネラル分を豊富に含んだ粘土質のおかげで、
灌漑がほとんど不要でブドウが育つ環境です。
今回ご紹介する［フルール］は、自社畑であるマホニー・ランチや
ラスブリサス畑を含むカーネロス産のピノ・ノワールです。
できるだけ自然に人の手で介入しない造りを心がけており、全房発酵を採用。
果実味だけではない複雑なニュアンスのあるワインとなっています。
もともとブルゴーニュでワイン造りを学んだフランシス・マホニー氏や
ピノ・ノワールで有名な［デヴィッド・ブルース・ワイナリー］出身の
現醸造家ケン・フォスター氏が目指す、食事によくあうブルゴーニュスタイルの
ワインというコンセプトで造っており、ナパらしい果実感と
ブルゴーニュの流れを汲むトラディショナルさも感じます。
その味わいは
『色は綺麗で透明感があり、香りはドライフラワー、ラベンダー、
ラズベリーなどの落ち着いた香りがあり、
優しく上品な口当たりとともにブルーベリーやルバーブジャムのフレーバー、
そして土のニュアンスも感じられます。
スモークサーモンにサワークリームとマッシュポテトをあわせた前菜や
和食系の煮物などと楽しんでいただけると思います。』
マホニー・フルール・カーネロス・セレクト・ピノ・ノワール 2018
【アメリカ】【カリフォルニア】【赤ワイン】【750ml】【辛口】