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トロトロネクターたっぷり、幻のロゼスパーク
極めて贅沢な伝統的製法で造られるこのスパークは、
年産極わずかしか造られず、地元フランスの愛飲家ですら、
ほとんど手にすることもできないこのロゼスパークに当然
の如く注文が殺到し、瞬く間に全量が完売する・・・、

その名も
[ドメーヌ・デュ・パス・サン・マルタン・
　ラ・ヴィ・アン・ローズ]

フランス・ロワール地方は、
ロワール川中流のソミュールの町の廻りに広がる
ソーミュール・シャンピニィ地区にある
家族経営の小さな造り手で、
2005年が初ヴィンテージのスパークリング・ロゼワインです。

実はもともとは試作品として造ったものだったんですが、
出来上がったこのロゼスパークを飲んだ造り手自身が、
予想を遥かに超える味わいに驚愕し、思わず

【Le Vie en Rose(バラ色の人生)】

なんて名前を付けてしまったほどの、
幸運と奇跡が重なった、まさに人生最高のロゼ・スパークなんです。

まぁ、この味が本当に凄いんです!!

まさに最高級のプレステージロゼシャンパンも彷彿の
濃厚トロトロなる濃縮度を持った、その味わいたるや、

『上品で滑らかな泡立ちで、「これでもか!」というほどに
濃厚エキスを持った果実味がたっぷり。
その香りはバラやスミレの華やかな香りに、
ラズベリー、ブルーベリー、そして苺の甘い香り。
その果実味が物凄く自 然のまま口の中で漂うんです。
しかもフレッシュで、フルーティーで、
口当たりは甘酸っぱく爽やか。
さらにその泡立ちたるや、ヴァンムスーのレベルは遥かに超越、
最高級のプレステージロゼシャンパン並みの
上品なるクリーミーさが心地よく口の中を愛撫してくれるんです。』

そのギューッと凝縮したエキスの甘味旨味が物凄いんです。
まさに濃厚トロトロ苺たっぷりのネクター、
という表現がピッタリです。

半甘口のロゼ・ダンジュや赤ワイン用として使われる
グロロー・ノワールというブドウ品種100%から出来るんですが、
その製法はメトード・アンセストラルといって、
シャンパンと同じ瓶内ニ次発酵・熟成に、

『糖分を足さない』『天然酵母のみで、酵母を足さない』

という人工的なものを一切排除した伝統的フランス発泡酒の製法としては
最も古い製法を駆使して造られているんです。

しかも、
その濃厚トロトロなる濃縮度は収量が45hl/haと、
ボルドー最高峰・第一級シャトーなどと
同等の超濃厚エキスを持つブドウ果汁100%。

つまり、多くの高級シャンパンが
補糖しなければあの味わいにはならない中、
その豊富なる完熟ブドウエキスだけで
見事にこのトロトロネクターたっぷりを実現しているんです。

ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン・ラ・ヴィ・アン・ローズ【フランス】【ロゼスパークリングワイン】【750ml】【ミディアムボディ】【やや辛口】

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