ナパのマウント・ヴィーダーの山深い場所に
忽然と現れるラグジュアリー・ワイナリーが［ヘス・コレクション］。
アートにも造詣の深いスイス出身の初代ドナルド・ヘス氏が、
まるで美術館のようなワイナリーが設立当時は、
ナパでも珍しく、こだわりのワイン造りもまた話題となりました。
それから約40年、今は娘夫婦が2代目としてワイナリーを継ぎ、
伝統を作り続けるワイナリーです。
やはり最も中心的なのはカベルネ・ソーヴィニョン。
マウント・ヴィーダーは、いわゆる「山カベ」と呼ばれる地域で、
凝縮した中にもエレガンスを感じさせるワインができます。
ワイン・スペクテーター誌やワイン・エンシュージアスト誌、
ワイン・アドヴォケート誌、ワイン・アンド・スピリッツ誌などで
高い評価を得続けています。
トップキュベである「ライオン」は、
ロバート・パーカー氏主宰のワイン・アドヴォケート誌にて、
直近のヴィンテージで数年にわたり95点以上を取り続けているのです。
今回ご紹介する［セレクト］は、
ノースコーストの自社畑を中心に造られるシリーズです。
カリフォルニア・カベルネらしい、しっかりとした果実味と、
バランスのいい味わいは、様々な料理との相性も抜群です！。
華やかな香りと余韻に残るタンニンの心地よさは、
甘辛く味付けした和食にも、
チンジャオロースなどの中華にもおすすめ！。
27％を新樽のフレンチオーク樽で熟成させ、
樽香からくる甘やかな香りもくどくなくて複雑さとなっています。
