リッチで重厚感のある、これぞカリフォルニア・ソーヴィニョン・ブランのご紹介です。
ソノマの小さな産地であるチョーク・ヒル唯一のエステート・ワイナリー。
それが、
［チョーク・ヒル］
長年クローン・リサーチの研究のリーダーとして
葡萄畑のユニークな各区画に最適な葡萄品種、クローンを選び、
細心の注意を払って栽培する造り手です。
フュメ・ブランのように樽の少しきいたスタイルは、エキゾチックで華やか。
それが
［チョーク・ヒル・エステート・ソーヴィニョン・ブラン 2017］
チョーク・ヒルは、
ソノマのロシアン・リヴァー・ヴァレーの中にある小さなＡＶＡ産地です。
ここで、唯一の100％エステート・ワイナリーが、
チョーク・ヒル・エステートです。
創立者が、小型飛行機で飛んでいた時にみつけた場所で、
500ヘクタールという広大な敷地の中で、ブドウ畑は150ヘクタール、
残りは手付かずの自然のままという恵まれた場所です。
ここに1972年に設立され、
北にはより温暖なアレキサンダー・ヴァレーがひろがり、
西にはより涼しいロシアン・リヴァー・ヴァレーが広がります。
標高は高く、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、
ピノ・ノワールなどの品種が栽培されています。
チョーク・ヒルは、
永年にわたりクローン・リサーチのリーダーとして
葡萄畑のユニークな各区画に最適な葡萄品種、
クローンを選び、細心の注意を払って栽培しています。
例えば、Chalk Hill Estate Chardonnayは
ワイナリーで開発されたクローンでつくられています。
この品質への飽くなき探求心が、
すべての葡萄栽培とワイン醸造の判断基準となってています。
ワインメーカーのコートニー・フォーリーは、
葡萄畑の特徴を表現するワインづくりをしています。
今回ご紹介するワインは、
エステート100％で造られるソーヴィニョン・ブランを主体にし、
ソーヴィニョン・グリ、セミヨン、ソーヴィニョン・ムスクといった品種を
ブレンドした非常に華やかな味わいで、
スタイル的には少し樽を効かせたフュメ・ブランを思い出させます。
その味わいは、
『グアバ、プリンスメロン、グレープフルーツ、ライムといった
トロピカルな果実にレモン・グラスの心地よい香りが立ち上がります。
口に含むとオレンジの果皮とグアバのフレーバーが前面で広がる爽やかで
複雑味に富んだ味わいで、トースト香も融合され、
リッチなテクスチャーと上品なミネラルを伴ったワインです。
シーフード、生パスタと合わせてぜひ、お楽しみください』
