ニューフェースのナパ産カベルネ・ソーヴィニョン100％
力強く華やかな果実味をもつナパ・カベルネらしい堂々とした味わい

それが
[フォー・スター・カベルネ・ソーヴィニョン　2017]

造り手は[フィオール・ディ・ソル]というイタリア出身の2人のオーナー醸造家。
ナパをベースにすでに35年以上ワインを造り、
多くのブランドを世に送り出してきました。

[フォー・スター]は、
オーナーでもある2人のイタリア出身の醸造家が
自らのルーツであるオールド・ワールドでの武道栽培技術を
ナパの地に取り込み、力強いナパ・ヴァレーのワインに華やかさを与え、
品種の特製と手ロワールを反映させたワインです。

ワイナリーでは、
産業排水の削減や減農薬栽培、梱包財や印刷コストの削減など、
環境に配慮したブドウ栽培、ワイン造りを行い、
持続可能なワイン造りをポリシーに成長を続けています。

その味わいは、
『色はしっかりと赤黒く、
香りには黒果実、ダークベリー、ザクロや樽由来の香りがひろがります。
口に含むとリッチなブラックベリーやバニラのフレーバーがあり、
瑞々しいタンニンと上品で長い余韻。
ナパ・カベらしい逞しさの中にも
華やかなドレスをまとったような印象のあるワインです。
王道ですが、しっかりとした赤身のステーキなどと一緒に飲みたいワインです』

[クーポンで5%OFF]フォー・スター・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニョン2017
【アメリカ】【赤ワイン】【750ml】【辛口】

パルミジャーノ・レッジャーノの製法・食べ方・保存法

パルミジャーノ・レッジャーノは、そのまま食べるのはもちろん、パスタやリゾット、サラダやスープにたっぷり使うとお料理が格段に美味しくなる万能チーズ。塊を冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。チーズの伝統的な製法から美味しい食べ方、保存方法までご紹介します。

1998年にバスク地方サン＝ジャン・ピエ・ド・ポーの町に近い
イスプール地区に畑を買ったベルエさんは、まず白ワイン造りを行い、
そして2004年からいよいよ初めて赤ワイン造りをスタートしたんですが、
このどちらも物凄い造りなんです。

その赤ワインは、イルレギーが発祥の地と言われる、
超完全手造りなるカベルネ・フランを100%使用し、
オーク小樽バリックで20ヶ月熟成。
その生産量たるや、わすが4樽しか造られない、
まさに丹精込めた傑作なんですが、
その味わいたるや、
『カベルネ・フランの魅力が溢れ出る、美しくジューシーではつらつとした旨さ
上品なさくらんぼや赤系ベリー、そして花の香り、
さらに山野草や土の香りと共に独特な青い香りをともなう
ピュアなかぐわしさがたまりません。
その味わいもカシスやベリー系の魅力的な果実味に溢れ、
ボルドーを思わせる洗練された味わい、
そしてタンニンの伴う絶妙なバランスが最高に心地よい
土や炭の香りを感じるのに、ここまでスマートで洗練された味わいの不思議・・・
そして、印象的な酸味と渋み主体の味わいの中にじわりと浮かび上がってくる旨みの束が凄い』

ベルエ氏自身も今回の出来に
『2017年は素晴らしいヴィンテージです。
特に、ブドウに歯ごたえが残る状態で収穫したことにより、
果実の新鮮さが特徴の柔らかく肉付きのある仕上がりとなっています。』
とコメントしています。

[クーポンで5%OFF]エリ・ミナ・イルレギー・ルージュ 2017
【フランス】【赤ワイン】【750ml】【フルボディ】【辛口】

「平成」のスイーツブームから紐解く時代背景と今後

「平成」が終わり、新元号「令和」へ。様々なスイーツの流行が世間を賑わせた平成の31年間。「なぜあのスイーツが注目されたのか？」という視点からブームの背景を紐解き、「平成」という時代を改めて見直そう。そこから、今後の可能性も垣間見える。

カリフォルニアを代表するジンファンデルの造り手、
それが[レーヴェンスウッド]です！。

『地球上で最も個性的、かつ素晴らしくリッチにして味わい深いワインの一つ』

世界屈指のワイン評論家あのロバート・パーカーさんが、
かつて絶叫ととも紹介したジンファンデルのトップランナー。

それが
[レーヴェンスウッド・ロダイ・オールド・ヴァイン・ジンファンデル 2017］

［ジンファンデルといえばレーヴェンスウッド］とまで言われ、
神業ともいえるワイン造りに定評のあるのが[レーヴェンスウッド]
ライバルでもあり、カリフォルニア・ワイン界の重鎮でもある
［リッジ］のポール・ドレーパー氏が、

『われわれリッジのワインと比較すると、
レイヴェンスウッドは、よりエキスを引き出し、
よりストラクチャーのあるワインを造る』

と、敵に塩を贈るかのようなコメントをする、
誰もが認めるカリスマ・ジンファンデル生産者です。

創設者であるジョエル・ピーターソンさんは、
すでにワイナリーからは離れていますが、その伝統を受け継ぎ、
今もジンファンデルを得意とする生産者として全米のみならず、
日本での知名度も抜群です。

今回ご紹介する[ロダイ・オールド・ヴァイン・ジンファンデル]は、
古くからジンファンデルの産地として有名なロダイの樹齢の高いブドウを使って造られた、
[ヴィントナーズ・ブレンド]よりもワンランク上のワインです。

その味わいは、
『完熟プラムやブラックチェリー、ココア、
ドライトマトの香りとフレーバー
カリフォルニアの太陽を燦燦と浴びたジューシーな果実感をもち、
滑らかなタンニンを持っています。』

レーヴェンスウッド・ロダイ・オールド・ヴァイン・ジンファンデル　2017
【アメリカ】【カリフォルニア】【750ml】【辛口】【赤ワイン】