奇才が放つ村名白はさすがの出来
このシャサーニュ・モンラッシェは見事

DRC・モンラッシェの元栽培責任者という華麗なる経歴
卓越した感性と才能にはDRCの現当主も惚れ込む

使用ブドウはACヴィラージュ（村名ワイン）ながら、
ピュリニィ・モンラッシェに隣接する特級[バタール・モンラッシェ]の
目と鼻の先にある区画のものだけで、畑名表記も可能な逸品。
さらにヴィンテージも評価誌【95点】と大当たり年。

その名も、 [ドメーヌ・トマ・モレ シャサーニュ・モンラッシェ 2017]

このワインを造ったのは、
「シャサーニュ・モンラッシェ村」のトップ生産者の一つだった父
「ベルナール・モレ氏」から2007年に畑を譲り受け、
瞬く間に頭角を現した「トマ・モレ氏」。
「モレ家」は、この地に17世紀半ばから10代続く生産者で、
トマ氏は祖父や父だけでなく、カリフォルニアで
最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。

そして、その卓越した感性と才能にいち早く着目したのが、
あのDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)の
当主「オベール・ド・ヴィレーヌ氏」。
トマ氏は自らのドメーヌと並行し、2007年～2009年迄、
世界最高峰白ワイン[DRC・モンラッシェ]の栽培責任者を担当し、
その類まれなる才能を如何なく発揮しました。

しかしながら、自らのドメーヌに集中する為、
僅か3年で名誉ある地位を退きましたが、
そこでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。

そんなトマ氏が持つ、ACブルゴーニュから特級畑までの
白ワインのラインナップから選んだのがご案内のワイン。
ACヴィラージュ（村名ワイン）ながら、
使用されるブドウの素性がはっきりしているだけでなく、
その区画が凄いんです。

なぜなら、その畑はシャサーニュ村では最も北、
特級 [バタール・モンラッシェ]の目と鼻の先にあり、
[Les Houilleres]という区画名が付いています。
またこの区画の北隣は、もうピュリニィ・モンラッシェ村。
シャサーニュの中でもピュリニィ的なキャラクターが如実に表れる畑なんです。

ドメーヌは石灰岩土壌に赤色石灰質の表土を持つ区画に、
1989年に自家所有の古樹ブドウのクローンを厳選して植樹。
さらに、この区画はブドウの熟し方が早く、
ドメー ヌでも最も早く収穫を開始する区画のため、
畑の状況をより注意深く観察、手入れしているといいます。

ちなみに2017年のブルゴーニュ白の出来はというと、
各評価誌のヴィンテージチャートは出揃っていないものの、
アメリカの【ワイン・エンスージアスト誌】では 【95点】と、
かなりのハイスコア。 いわゆるグレート・ヴィンテージなんです。

試飲したところ、
『まだ若さが目立ち、色調もクリアーで淡いイエローゴールド。
そしてやはり畑の立地もあり、ピュリニィに似た色合いです。
香りには白い花に、レモンやグレープフルーツなどの柑橘類と
白桃のニュアンスがあり、それに白コショウのようなスパイスの風味が加わり、
一般的なシャサーニュよりもより芯が通った辛口に仕上がっている印象を受けます。

また、豊富なミネラルも酸も、シャサーニュよりもピュリニィのそれに似ていて、
それが現時点ではリッチながらフレッシュで生き生きとした風味と
見事にマッチしているのです。

なお、このワインが本領発揮するにはもう少しの時間が必要と思われ、
適度に熟した暁にはこのテロワール特有の味わいと余韻、
そしてエレガンスが満喫できる筈です。
ちなみに料理なら、ホタテや白身魚のカルパッチョ、
甲殻類を使ったブイヤベース、銘柄鶏のローストチキンなどと
楽しみたいものです。

*ドメーヌ・トマ・モレ　シャサーニュ・モンラッシェ　2017　
白　750ml

ボルドーの5つの一級シャトーと、
右岸の[オーゾンヌ]、 [シュヴァル・ブラン]、[ペトリュス]を合わせた、
いわゆる【8大シャトー】の中で最も生産量が少ないシャトー、それは[オーゾンヌ]。

ボルドーで1、2を争うエレガントさを誇る[オーゾンヌ]は、
特に90年代以降の品質は並外れて素晴らしく、
近年のヴィンテージだけでも、パーカーさんが4度の100点満点と、
2度の98点を付けているほか・・・
フランス重要評価誌【レ・メイユール・ヴァン・ド・フ ランス】
においても最高格付けの3つ星を取得。
また、フランス最高のワイン評論家ミシェル・ベタンヌも
『1997年以来全てのヴィンテージがサンテミリオンの頂点に君臨する』
とコメントし、最高評価を与えています。

そして今回ご紹介の[シャトー・ド・フォンベル]は、
そんなオーゾンヌのオーナー、「アラン・ヴォティエさん」
所有のシャトーで、オーナー自らが醸造監督し、
オーゾ ンヌを造る全く同じ醸造チームがそのワインを造る、
まさに【プティ・オーゾンヌ】と呼べるワインです。

2016ヴィンテージは、
≪ワインアドヴォケイト91点≫
≪ジェームス・サックリング91点≫

『エレガントなベリーの香り、繊細で綺麗な果実味、
そして深い葉巻のような苦味と共に現れる甘いタンニンは濃厚かつ複雑。
丸みのある穏やかな酸とアルコールとのバランスも絶妙
長く美しい余韻も素晴らしい』

シャトー・ド・フォンベル 2016
【フランス】【赤ワイン】【750ml】【フルボディ】

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エレガントで軽快、なのにバランスよい風味が余韻にまで続く満足感。
お手頃価格ながら、実にハイレベルの、後を引く美味しさを持つ、
完成度の高いACブルゴーニュ。

ニューワールドのシャルドネのように、
オークの風味が強かったり、決して重いタイプではありませんが、
ご家庭料理とも相性がよく、デイリーとして、まとめ買いオススメの
ブルゴーニュ白がお手頃価格で登場。

しかもヴィンテージは著名専門誌【95点】、
近年屈指の超大当たり2015ヴィンテージ。

あの「R.パーカー氏」が、
『白ワインは長命でこそないが、実にフレッシュで活きがよく、
リンゴに似たシャルドネの果実味が良好で、雑味がない』 とする、
コート・シャロネーズの「リュリィ村」のワイン。
ご紹介の1本は、その村に本拠を置くドメーヌが、
パーカーさんが言うアペラシオン（産地）の特徴を見事に具現化した白。

造り手の[ドメーヌ・ローラン・スーニ]は、
フランス全土のワインをカバーし、掲載されるのも難関という
仏名門評価誌【ギッド・アシェット】2010年版にも掲載された凄腕。

そして、この[ブルゴーニュ・シャルドネ・メ・グラパン]は、
その凄腕がドメーヌ所有畑で栽培する、
平均樹齢25年のシャルドネを、通常のACブルゴーニュよりもやや遅摘みで収穫。
18℃のステンレスタンクとオーク樽を併用し31日間発酵。
その後オーク樽とステンレスタンクを50％ずつ使用し、
10ヶ月間熟成させ、瓶詰めしたものです。

そして、やや遅摘みと厳しい選果のため、
平均生産量は年産9000本と少なめの希少品。

ご案内の2015ヴィンテージは、ブルゴーニュ白の大当たり年。

この年のブルゴーニュ白には、
【ワイン・スペクテータ ー誌】最新ヴィンテージチャートで【95点】に、
『熟して、コクがあり、肉付きがよい。』 とのコメント。
また同じアメリカの【ワイン・エンスージアスト誌】でも【94点】のハイスコアと、
いわゆる真のグレート・ ヴィンテージなんです。

試飲でも・・・・、
『一見爽やかでエレガント。
クリアーで淡いイエローの色合い。
ただ、その色調からは想像できない遅摘みシャルドネの甘い果実味と、
ドライな口当たり、それにビターな味わいのバランスが抜群です。
そして、やはり遅摘みのためか白ではなく黄色い花に、
レモンなどの柑橘類とドライフルーツなどのニュアンス。
さらに、時間の経過により辛口の風味の中にも、
リンゴの蜜のような甘みが出てきて、どんどん複雑になってくるのです。
また酸もタンニンも適度でバランス好く、 そして何より雑味がまったくなく、
余韻も含め、実に完成度の高いワインなんです。
ちなみに料理なら、特に本格的料理でなくとも、
白身魚や貝類の刺身、レモンで食べるシーフードのソテー、
野菜のマリネや天ぷらなどとの相性がよさそうです。』

ドメーヌ・ローラン・スーニ ブルゴーニュ・シャルドネ・メ・グラパン 2015
【フランス】【ブルゴーニュ】【750ml】【辛口】