これは旨い、もの凄く旨い、
本当に素晴らしいワインに出会えました。
あの人気コミック『神の雫』に掲載され
一躍有名なったボルドーワイン[オー・カルル]を造る、
フロンサック地区の極旨シャトー。
その名も、
[シャトー・ド・カルル 2012]
しかも
ご紹介する2012年ヴィンテージは、
なんと、驚異の【四冠ゴールドメダル】
2015年 ブリュッセル国際ワインコンクール 金賞
2015年 マコン・ワインコンクール 金賞
2015年 リヨン・ワインコンクール 金賞
2015年 チャレンジ・インターナショナル 金賞
と、4つの大きなワインコンクールにおいて、
金メダルを総なめにしているんです。
ちなみに、この[シャトー・ド・カルル]の上級キュヴェである
[オー・カルル]は、この2012年ヴィンテージがなんと
パーカーポイント【92点】という高得点!!
（※[シャトー・ド・カルル]は未評価）
このワインを造るにあたって、
アドバイザーとして関わっている面々がとっても豪華。
もはや”ボルドーの顔”といっても過言ではない、
あのサンテミリオンのトップシャトーのひとつ
[シャトー・ド・ヴァランドロー]のオーナー、
ジャン・リュック・テュヌヴァン。
それから、ボルドー・グランクリュ協会の前会長で、
またポムロールのシャトー[ラ・クロワ・ド・ゲイ]および
[ラ・フルール・ド・ゲイ]のオーナーでもある
アラン・レイノー博士。
そして、ボルドーを代表する醸造コンサルタントの一人である
ミシェル・ロランと20年以上に渡ってチームを組み、
特にサンテミリオンのスペシャリストとして、
一級シャトー[アンジェリュス]ほか数々のワインを手掛ける
凄腕醸造家ジャン・フィリップ・フォール。
現代ボルドーのグランヴァンの味を生み出している重要人物が、
なんと3人もアドバイザーについているというもの凄いシャトーなんです。
平均樹齢35年のメルローを90%、
そしてカベルネ・フランとマルベックを5%ずつブレンドした
このワインは、ボルドーの伝統的な手法を基本に、
機械の使用を最低限に抑え、重力を利用したワイン醸造を行っています。
その後ワインは、500Lのフレンチオークの1年樽100%で
16ヶ月間樽熟成をしています。
実際にテイスティングしてみましたが、
あまりにも美味しくて、ついゴクンと飲みこまずには
いられませんでした。（そしておかわりもしました・・・）
『思わず深呼吸したくなるほどに濃密なカシス、
そして滴るようなプラムの香り。
甘く刺激的なスパイスのニュアンスにスミレの香り。
さらに森の清々しさと土の芳しさ、そしてトリュフの贅沢さ。
この素晴らしいアロマを、
深く深く吸い込まずにはいられません。
その味わいは、一口目からリッチで優雅。
たっぷりと厚みのあるふくよかな飲み心地に、
緻密なタンニンと柔らかな酸が寄り添い、
とろけるようなまろやかさをまとっています。
味わい深い旨みが次第に存在感を増していく中、
カシスリキュールやムスクのアロマがふわり、
そして上質なダークチョコレートのような甘いほろ苦さの
絶妙なアクセント。最後の一滴まで濃密です。』
牛ステーキや鴨肉のローストと抜群の相性、
きのこやジビエなど、秋冬の食材にもおすすめです。
