≪なんと31年熟成!素晴らしい極上甘口デザートワイン≫

そのワインたるやなんと新着ヴィンテージにして31年熟成、
1986年ヴィンテージの極甘口・・・・

その名も、
[ボデガス・トロ・アルバラ・ドン・PXペーエキス・
　　　　　　　　　　　グラン・レセルバ　1986]

世界のワイン愛好家に特に愛されているこのワイン、
実は『かなり普通じゃないワイン』なんです。

見た目が「もの凄く超真っ黒」なことにも相当驚かされるのですが、
最も驚きなのは、この31年の熟成を経た「1986年」ヴィンテージが、
現行ヴィンテージなのだということ。

ペドロ・ヒメネス[Pedro-Ximenez]種というぶどうから
造られるシェリー・タイプの極甘口ワインなのですが、
このキュヴェは出来の良い年のワインを20年・30年と
大樽のまま熟成させ、飲み頃になった順に
瓶詰してリリースさせていくのです。

スペイン南部モンティーリャ・モリレスでは伝統的な製法なのですが、
瓶詰されるのはハーフサイズの375mlのみで、
多い年でも10,000本（フルボトル5,000本分)しか造る事
の出来ない超希少ワインなのです。

もちろん単に生産量の少なさから
入手困難になっているわけではありません。
この甘口ワインに集まる評価は既に物凄く、
あの世界屈指の評論家ロバート・パーカーさんは
この86年ヴィンテージになんと【92点】を付け絶賛。

そのコメントたるや、
『トロ・アルバラは、暫くの間、古いヴィンテージの甘口ワインを
時系列でリリースしてきた
（1972ヴィンテージは特に偉大なヴィンテージだったと記憶している）。
今回のリリースは、ドン・ペーエキス・グラン・レセルバ1986年、
暗く深みと凝縮感のある甘口のデザートワイン。
アメリカ製オークの大樽で長期熟成させ、
2014年6月に瓶詰めしている。残糖量350g。
極めて暗く深みのある、オイリーで重厚な甘口ワイン。
レーズン、仄かな花の香り、ミント、砂糖漬けのオレンジの果皮、
ハーブの香りを湛えた香り豊かで華やかなワインだ。
味わいは重厚で良質な酸とスパイシーな味わい、
チョコレートの風味が感じられるバランスのとれた甘さが心地良い。』
と激賞。

さらに、スペインの権威あるワインガイド[ギーア・ペニン]においても、
この1986年ヴィンテージがなんと【94点】もの高得点を獲得。

『暗いマホガニー色の色調。果物の砂糖煮、ドライフルーツ、
バルサムハーブ、甘みのあるスパイス、薫り高いコーヒーの香りを湛えたアロマ。
力強く風味豊かで凝縮感のある円やかな味わい。オイリーで滑らかな口当たり。』
と絶賛しているんです。

もちろんグルメ界も見逃すわけがありません。
スペイン国内のミシュラン星付きレストランには当然の如くオンリスト。
スペインのみならず、高級デザートワインがひしめく隣国
フランスのパリ三ツ星レストラン[ルキャ・キャルトン]
でもオンリストされるなど、世界中のセレブなグルマンたちをも
陶然とさせている極上デザートワインなんです。

ここ日本でも物凄いことになっています。
丸ビル最上階の超高級イタリアンとして知られる
[アンティカ・オステリア・デル・ポンテ]のミラノ本店オーナーシェフ、
重鎮「エツィオ・サンティン氏」が来日した際、
このワインを大変気に入り「自宅用にケースで買って帰った!」
という逸話が生まれたほど。

誰もが一度飲んだら忘れられない素晴らしい味わいなんです。

マホガニーを完全に通り越して、漆黒の色合い。
とろみのある黒い液体をグラスに注ぐと、
レーズン、ビターチョコレート、プラリネ、カラメルなどの香ばしい香り。
ほんの少し口に含んだだけでも、黒蜜のように甘く濃密な味わいと
ほろ苦さが口いっぱいに広がります。
まるで高級プラリネショコラが溶けるような贅沢さ。
しかしただ甘いだけではなく、
ぶどう本来の酸もしっかり留めていて完璧なバランス、
余韻は驚異的に長く、ボリューム感もたっぷり。
魅惑の味、とはまさにこのワイン。

試飲した際も全員が『美味しい』と大好評。
お酒に強くない人でもデザート代わりに舐めるように味わったり、
バニラアイスクリームにかけて極上のデザートとして楽しんだり・・・
あるいは1986年生まれの方へのバース・ヴィンテージのプレゼントとしても喜ばれます。
デザートやチョコレートとのマリアージュも完璧です。

ボデガス・トロ・アルバラ・ドン・PXペーエキス・グラン・レセルバ　1986
【スペイン】【デザートワイン】【375ml(ハーフボトル)】【フルボディ】【極甘口】
3,180円（税別）

ワイン専門リカーショップ

お手頃価格で、メドックのエレガンスを満喫できる。

ボルドー好きの間では、『メドックの掘り出し物！』と
密かに人気が高いあのワインが、待望の入荷です。

じつはこのシャトー、過去には世界中の賓客に最高のもてなしがなされる
あのエリゼ宮殿で供され、
さらにはフランスの国会「アサンブレ・ナショナル」でも採用。
言わばフランスを代表する伝説のボルドーなのです。

もちろん、その味わいは一流の場にふさわしいもの。
格付けシャトーと肩を並べても、決してひけをとらない
素晴らしいクリュ・ブルジョワ。

その名も、
[シャトー・パタッシュ・ドー　2012]

その実力は、エリゼ宮殿での採用だけに留まらず、
【ジョルジュ・ブラン】【トロワグロ】といった
最高級ミシュラン三ツ星レストランに堂々オンリストされ、

『申し分ないレベルの高さと満足いく価格』

と、世界最高級の仏ガストロノミー界の絶賛を得た、
もうこの価格では信じられない凄いメドック。

世界的なワイン評論家パーカー氏もこのシャトーに対し、
『手頃な価格のクリュ・ブルジョワを探している消費者には、
これは選ぶだけの価値がある!!』と太鼓判を押しています。

今回ご紹介するのは、2012年ヴィンテージ。
どのヴィンテージでもぶれることのない、
[パタッシュ・ドー]持ち前のエレガントさが溢れる、
素晴らしいワインに仕上がっています。

その味わいは、
『熟したカシスの凝縮感にブラックベリー、
プルーンの香り、さらにリコリスや黒胡椒のスパイシーな風味。
まだまだ若さを感じるパワフルなアロマに、
ほんのわずか溶け込んだ熟成感に心が躍ります。
まろやかな旨みと穏やかな酸、そして静かながら
力強いタンニンの絶妙なバランスは、
まさにパタッシュ・ドーらしい美味しさ。
噛みしめるように味わいつつ、
その優雅な味わいを満喫したい美しいワインです。』

なんというエレガンス、
なんという、ヴィンテージのブレの少なさ。

メドックのクリュ・ブルジョワきっての名手、
[パタッシュ・ドー]の確かな実力に、深く納得です。

王道的なメドックらしいこの味わいに合わせたいのは、
やはり牛ステーキ。
絶妙な火加減で仕上げたサーロインも、
ワイルドに焼いたＴボーンも、どちらにもぴったりです。

シャトー・パタッシュ・ドー 2012
【フランス】【赤ワイン】【750ml】【ミディアムボディ】【辛口】
2,780円（税別）

ワイン専門リカーショップ