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これって正しい！？食事の疑問を一刀両断 その３
ダイエットをしている女性ならだれでも悩む、
食べていいもの悪いものへの疑問！

さてあなたは、どのくらい把握していますか？
これなら大丈夫かな？
とか微妙に分からないけど、今日は良いとするか！
なんてあやふやな所でジャッジしている人もいるようです。

それでは、本当にダイエットになるかというと
疑ってしまいますよね？

せっかく美しくなりたいと願っているなら、
食べていいもの悪いものを
正しく把握しておく必要があると思いませんか？

ではこんな疑問をいただきました。
あなたはどう思いますか？

疑問：ダイエット中は油を控えるべきである！

答え：これは多くのダイエット経験者が悩んでいます。
そしてこの疑問に対してのもっとも正しい答えは「NO!」です。

ダイエットしているのに油なんて摂ったら太っちゃうじゃないか！
と思ってしまいますよね。

どうして油を摂った方がいいというのか、
それは体に必要な栄
養を正しく体に摂取するためです。
ビタミンA D E といった栄養素は、
脂溶性ビタミンと言われて、
油がないと体に吸収されにくいのです。

また女性に多いと言われている便秘も、
水、食物繊維の次に必要な油の摂取が
少ないために、なってしまうという研究の結果も出ているのです。

しかしここで忘れてはいけないのが、
同じ油でも「動物性」と「植物性」では
大きく違うということ。
動物性は一定の熱を加えないと溶けない脂ですから
体の中に溜まってしまう危険があるのです。

これに対していつでもさらさらの植物性油は
体にとっても嬉しい恵みの油。
血液をサラサラにしてくれる効果もあるのです。

動物性の油の美味しさは十分分かりますが、
ダイエットの間は少しでもいいので
摂取する量を控えるといいでしょう！
では次にこの疑問です。

疑問：甘い物が食べたい時は洋菓子よりも和菓子を食べるべき？

答え：これは言わずもがな。
かもしれませんね。
和菓子がいいに決まっています。
洋菓子は植物性とはいえ、油もたっぷり。
また同じ甘さを感じる数値も
小豆の方が少しの量でもあるのです。
またカロリーでも同じグラム数のお菓子を比べても、
和菓子の方が断然カロリー数は少ないのです。

では関連して甘い物を食べる時間の疑問にも触れておきましょう！

疑問：甘いものが食べたい時は、朝なら食べても大丈夫？

答え：これはYES と言いたいですが、答えはNO です。
一見朝ならカロリーも消化できそうだし良さそうに思ってしまいますよね。
しかし間違っているのです。

いくら朝とはいえ、多くの量を食べてしまえば
エネルギーとして消化することができないのです。
そしてその分は脂肪として体に蓄積してしまうというわけです。

また夜の間にお腹がぺこぺこになっているので、
体が一気に吸収しようとしてしまいます。
これも太る原因になってしまうのですよ。
甘い物を食べるなら昼食の後に量を調節して食べるべきです。

そうすれば、体が過度に吸収してしまうことも防いでくれるのです。
ぜひ気をつけてみてくださいね。

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これって正しい！？食事の疑問を一刀両断 その２
食生活への疑問は耐えることがありません。
特に、ダイエットに関する嘘と本当は区別がつきにくく、
本当だと信じていたものも、意外と間違っていたなんてことが
あとから分かることも多々あります。

今回は「調理」という部分に焦点を当てて、
あなたが本当に健康的にスタイルを保つ方法を
探っていきたいと思います。

あなたは自炊していますか？
実家であればお母さんまかせ？
もしくはあなた自身がお母さん？
それとも外食が中心の食生活？

食事を作るというのは、
とてもあなたのまたあなたの家族の健康を左右する大切なこと。
栄養を最も摂取できる食べ方をしている人は意外に少ないのです。

こんな疑問をいただきました。

疑問：熱を加えると栄養素が少なくなってしまう？

答え：これは世の奥様が一番悩むこと。
なんだか火が入ると良くないなんて噂を聞いたけどかといって、
生野菜ばかりを食べるなんてこともできないし、
一体どうしたらいいの？と。

その悩み、解決しましょう。
そもそも火を通すことが栄養を壊してしまうというのは嘘です。
茹でたりすることで栄養素が減ってしまうのは、
ゆで汁に栄養素が逃げただけのこと！

つまり、栄養は「水」に弱いのです。

だから、野菜はスープとして食べれば
水に流れた栄養素だってまるまる体に摂取することができるのです。

そもそも野菜に多く含まれるビタミンC や
カリウムまたビタミンB 群は水溶性の栄養素ですから、
水に溶け出しやすいのです。

よく水で綺麗に野菜を洗いたいために、
水にさらしっぱなしの人がいますがこれも間違っています。

特に、切った野菜をこのようにしてしまうと
せっかくの栄養が半分以下になってしまうことも！

それはもったいないと思いませんか？
野菜を洗うのであれば。
切る前に丸ごと洗うのが基本です！
特に葉ものの野菜は、切ったりちぎったりしてから
洗ってしまいがちですから、要注意ですよ。

これらの野菜の栄養が逃げるについては
こんな疑問も多く寄せられています。

疑問：切り方によって野菜の栄養は変わるのか？

答え：YES です！意外だと思いませんか？

野菜の栄養は、
先ほども述べたように水に触れることで栄養が抜けやすくなってしまいます。
さらには空気に触れることも同じです。
ですから、野菜の断面が空気にたくさん触れれば触れるほど
栄養は少なくなってしまうということですね。

細かく切るのは仕方のないこと。

ですから気をつけなくてはいけないのは、
サラダや大根おろしなどは食べる直前に調理すること。
そうすれば、栄養をなるべく逃がさずに体に摂取すること
ができますよね。

最後に旬に関する疑問です。

疑問：旬のものを食べると体にいいと言いますがそれは本当？

答え：本当です。
なんとなく栄養価なんて一年中同じでしょうと思ってしまいますよね。

特に、技術も進歩した今はあまり野菜などに
季節性を気にするようなことが少なくなりました。

旬の物には、その季節に人が必要としている
栄養もたくさん含んでいるのです。
本来野菜は、決まった季節にしかできないものです。

その時に、一番栄養を持っているのは当たり前。
夏野菜が年中あったとしても、
もっとも太陽を浴びて育ったものの方が、
ハウスで作られたものよりも
栄養価が高いに決まっています。

また夏野菜は体を冷やす働きがあったり、
汗をたくさんかくために水分が多い物が多かったりと
ちゃんと意味を持っているのですよ。

季節の野菜を理解して、正しく美味しくいただきましょう！